Voici les pâtisseries de la saison
De délicieux gâteaux pour ravir tous les gourmands en toutes occasions,
tous sont sans produits laitiers et sans gluten,
Ils sont élaborés dans un souci permanent de réduction du sucre, le fructose naturel des fruits sera ainsi privilégié, si du sucre doit être ajouté pour contrebalancer une acidité, ce sera du sucre de canne non raffiné ou du sirop d'agave.
Les matières premières sont soigneusement sélectionnées pour leurs hautes qualités nutritionnelles, et certains gâteaux sont crus afin de vous apporter tous leurs bienfaits.
Ils sont à commander au moins 24h à l'avance pour avoir le temps de m'approvisionner de produits frais et de les réaliser
Bavarois Poire, fève tonka, amande :
Noix de pécan, poudre de cacao cru, flocons de sarrasin, dattes, éclats de fève de cacao, poires conférences, agar agar, lait d'amande, fève tonka, vanille
10 parts : 45€
Cheesecake spéculoos mangue citron :
Pâte sablée type spéculoos maison : purée d'amande, farine de riz, fécule de maïs, poudre d'amande, sucre de canne, margarine végétale, épices (cardamome, cannelle, muscade, anis vert, badiane, girofle, gingembre), noix de coco, huile de coco
Tofu ferme, tofu soyeux, fécule de maïs, beurre de noix de cajou, jus et zestes de citrons verts et jaunes, lait de coco, sucre de canne, mangue fraîche, agar agar
10 parts : 48 €
Bavarois orange cacao :
Dattes, amandes, noix de pécan, cacao cru, sirop d'agave, éclats de fève de cacao, noix de cajou, lait de soja, vanille, cannelle, orange (jus et zeste), huile de coco, agar agar
10 parts : 45 €
Entremet au chocolat blanc et framboise :
- Moelleux aux framboises
- Croustillant au chocolat blanc
- Mousse au chocolat blanc
- Insert compotée de framboises
- Coulis de framboises
8 parts : 42 €
10 parts : 50 €
Biscuit noisette
Praliné croustillant
Ganache au chocolat
Mousse chocolat
8 parts : 42 €
10 parts : 50 €
Bavarois poire cacao :
Dattes, amandes, noisettes, flocons de sarrasin, cacao cru, sirop d'agave, éclats de fève de cacao, noix de cajou, lait de soja, lait de riz, lait d'amande, vanille, poire, huile de coco, agar agar (photo non contractuelle, je n'ai pas encore de gâteau en photo :-) )
10 parts : 48 €
Le fameux fondant au chocolat :
par 8 gâteaux individuels : version avec œufs : 25 € les 8
version vegan : 30 € les 8
Bavarois Litchi rose coco
Dattes, amandes, noix de coco, sirop d'agave, huile de coco, lait de coco, litchi, eau de rose, agar agar
10 parts : 45 €
Gâteau fondant noix de coco cacao :
Dattes, noix de coco, farine de coco, huile de coco, amandes, lait de coco, sirop d'agave, cacao 70%, crème de soja, agar agar
10 parts : 45 €
Carrot cake :
Amandes en poudre, farine de riz, farine de lupin, fécule de maïs, lait de soja, yaourt de soja, sucre de canne, carottes, épices (cardamome, cannelle, muscade, anis vert, badiane, girofle, gingembre), jus et zestes de citron, huile d'olive, poudre à lever sans gluten, noix de Grenoble, sucre glace, psyllium, fleurs séchées
10/12 parts : 45 €
Gâteau moelleux amande poires chocolat :
Poudre d'amande, farine de riz, fécule de maïs, crème d'amande, œufs, sucre de canne, huile de coco, poires fraîches, pépites de chocolat : 10 parts : 38 €