Voici les pâtisseries de la saison
De délicieux gâteaux pour ravir tous les gourmands en toutes occasions,
tous sont sans produits laitiers et sans gluten,
Ils sont élaborés dans un souci permanent de réduction du sucre, le fructose naturel des fruits sera ainsi privilégié, si du sucre doit être ajouté pour contrebalancer une acidité, ce sera du sucre de canne non raffiné ou du sirop d'agave.
Les matières premières sont soigneusement sélectionnées, et certains gâteaux sont crus afin de préserver toutes leurs qualités nutritionnelles.
Ils sont à commander au moins 48 h à l'avance pour avoir le temps de m'approvisionner de produits frais et de les réaliser.
Par ailleurs, ma capacité de production étant limitée, selon les périodes je ne serai pas forcément en mesure d'accéder à votre demande.
Plus vous anticipez, mieux je peux m'organiser.
Bavarois Poire, fève tonka, amande (à partir d'octobre, en fonction de la maturité des fruits) :
Noix de pécan, poudre de cacao cru, flocons de sarrasin, dattes, éclats de fève de cacao, poires conférences, agar agar, lait d'amande, fève tonka, vanille
10 parts : 45€
Gâteau "cheesecake" sans cuisson Citron Myrtille (dès qu'il y a des myrtilles ;-)
Dattes, amandes, noix de coco, sirop d'agave, huile de coco, lait de coco, citron et citron vert, myrtille, agar agar, éclats de pistache
10 parts : 48 €
Tarte caramel cacahuète chocolat (toute saison)
Amandes, farine de riz, farine de maïs, amidon de maïs, beurre de cacao, purée d'amande, margarine végétale, sucre, cacahuètes, purée de cacahuète, chocolat noir, crème de soja
10 parts : 42 €
Tarte au citron meringuée (toute saison)
Amandes, farine de riz, farine de maïs, amidon de maïs, beurre de cacao, purée d'amande, margarine végétale, sucre, lait de soja, citron
10 parts : 42 €
Pour des raisons techniques, je suis obligée de produire un certain volume de meringue italienne, ainsi ce dessert n'est proposé à la vente que pour une production de deux tarte minimum. Merci pour votre compréhension.
Bavarois orange cacao (en hiver) :
Dattes, amandes, noix de pécan, cacao cru, sirop d'agave, éclats de fève de cacao, noix de cajou, lait de soja, vanille, cannelle, orange (jus et zeste), huile de coco, agar agar
10 parts : 45 €
Entremet au chocolat blanc et framboise (dès qu'il y aura des framboises):
- Moelleux aux framboises
- Croustillant au chocolat blanc
- Mousse au chocolat blanc
- Insert compotée de framboises
- Coulis de framboises
8 parts : 42 €
10 parts : 50 €
Biscuit noisette
Praliné croustillant
Ganache au chocolat
Mousse chocolat
8 parts : 42 €
10 parts : 50 €
Bavarois poire cacao (à partir d'octobre, en fonction de la maturité des fruits) :
Dattes, amandes, noisettes, flocons de sarrasin, cacao cru, sirop d'agave, éclats de fève de cacao, noix de cajou, lait de soja, lait de riz, lait d'amande, vanille, poire, huile de coco, agar agar (photo non contractuelle, je n'ai pas encore de gâteau en photo :-) )
10 parts : 48 €
Le fameux fondant au chocolat :
par 8 gâteaux individuels : version avec œufs : 25 € les 8
version vegan : 30 € les 8
Bavarois Litchi rose coco (en hiver)
Dattes, amandes, noix de coco, sirop d'agave, huile de coco, lait de coco, litchi, eau de rose, agar agar
10 parts : 45 €
Gâteau fondant noix de coco cacao (toute l'année) :
Dattes, noix de coco, farine de coco, huile de coco, amandes, lait de coco, sirop d'agave, cacao 70%, crème de soja, agar agar
10 parts : 45 €
Carrot cake :
Amandes en poudre, farine de riz, farine de lupin, fécule de maïs, lait de soja, yaourt de soja, sucre de canne, carottes, épices (cardamome, cannelle, muscade, anis vert, badiane, girofle, gingembre), jus et zestes de citron, huile d'olive, poudre à lever sans gluten, noix de Grenoble, sucre glace, psyllium, fleurs séchées
10/12 parts : 45 €
Gâteau moelleux amande poires chocolat (à partir d'octobre, en fonction de la maturité des fruits) :
Poudre d'amande, farine de riz, fécule de maïs, crème d'amande, œufs, sucre de canne, huile de coco, poires fraîches, pépites de chocolat : 10 parts : 38 €